이천 표고버섯, 깨끗한 맛과 따기 체험까지! 참목표고농원 가봄

이천 서포터즈 이은희입니다. 버섯이 좋다는 것은 익히 알고 있어서 이천에서 앞장서서 버섯재배를 시작했다는 모가면 어농리에 있는 참목표고농원을 방문했습니다. 요리의 일등 진상품 '표고버섯' 삼국시대로부터 왕실의 진상품으로 꼽혀온 버섯이 표고(蔈藁)라는데요. 허준의《동의보감》에는 마고(蘑菰)를 한글로 '표고'라 기록하고, 표고는 "성질이 평순하고 맛은 달고 독이 없다. 정신을 맑게 하고 입맛을 나게 하며, 구토와 설사를 멎게 한다. 아주 향기롭고 맛있다. " 고 기록되었다 합니다. 거북이 등 모양으로 생긴 표고버섯은 사계절 내내 따서 먹을 수 있다는데요. 신선한 표고에서는 순한 흙 맛이 나.......