[주먹밥 레시피] 두부 우엉 장아찌 주먹밥 (혈관 질환)

 [ 주먹밥 레시피 ] 두부 우엉 장아찌 주먹밥

요즘에는 사계절 내내 구할 수 있는 '두부'의 변신

대두로 만든 두부는 대두에 들어 있는 영양소를 손쉽게 섭취할 수 있는 좋은 식재료이다.

고기에 뒤지지 않는 우수한 단백질 섭취를 통해 피로 회복과 스트레스 완화에 효과적이다.

또한 리놀산이 풍부해서 콜레스테롤을 저하시켜 혈관질환 예방에 좋다.

또한 우엉 또한 셀룰로스, 리그닌 등의 식이섬유가 많아 콜레스테롤과 중성지방을 억제해 혈관질환 예방에 좋다.

담백한 두부와 짭쪼름한 맛의 우엉조림 장아찌로 만든 두부 우엉 장아찌 주먹밥을 소개한다.

▼ 두부 우엉 장아찌 주먹밥 재료 사진

▶ 두부 우엉 장아찌 주먹밥 재료: 두부 1/4모, 밥 1공기 (약 210g = 식품구성안 1인 1회 분량)

우엉조림 30g (김밥용), 참기름 1/2큰술, 소금 약간, 깨 약간 

< 요리 순서 >

1. 우엉 장아찌는 잘게 다진다.

(우엉 장아찌는 시중에 판매하는 김밥용 우엉을 사용하였다.)

2. 두부를 으깬다. 3. 밥 한공기를 넣고 잘 섞어준다.

4. 다진 우엉을 넣는다. 5. 소금 약간을 넣는다.

6. 참기름 1/2큰술을 넣는다. 7. 깨 약간을 넣는다. 8. 비닐장갑을 끼고 주먹밥을 동그랗게 뭉친다.

< 재료 정보 >

▼보관법

두부를 오래 보관해야 할 때는 물에 담가두는게 좋다. 이때 물에 소금을 조금 뿌려 놓으면 신선한 맛을 좀더 오래 유지할 수 있다.  

▼ 손질법

두부는 통째로 흐르는 물에 여러번 씻는다.

▣ 두부

일반적으로 두부는 콩물에 응고제를 넣고 구멍이 뚤린 상자에 넣어 압착하여 수분을 제거하여 만든다.

▣ 연두부

진한 콩물에 응고제를 넣어 굳혀서 만든다. 매끈한 느낌이 특징이다.