[주먹밥레시피] 깻잎 돼지고기 장조림 주먹밥 (감기)

[ 주먹밥 레시피 ] 깻잎 돼지고기 장조림 주먹밥

겨울은 사실 독거노인에게는 위험한 계절입니다.

​특히 65세 이상 노인의 경우 독감에 걸렸을 때 사망률이 50배에서 100배 증가하게 된답니다.

​영양상태가 좋지 않은 노인의 경우에는 감기에 걸리기 쉬우므로 영양분을 충분히 섭취하는 것이 필요합니다.

​특히 단백질과 지방분을 충분히 섭취해야 합니다. 또한 비타민 C의 충분한 섭취는 추위나 더위 등 기온 변화에 저항력을 높이는데 도움을 주어 감기예방에 좋습니다.

​이번 주먹밥은 비타민 C가 풍부한 깻잎과 단백질이 풍부한 돼지고기를 사용해서 감기 예방에 좋은 깻잎 돼지고기 주먹밥 입니다.

▼ 깻잎 돼지고기 장조림 주먹밥 완성 사진

▼ 장조림 주먹밥 재료 사진

▶ 깻잎 돼지고기 장조림 주먹밥 재료: 돼지고기 장조림 50g, 깻잎 5장, 밥 한 공기 ( 약 210g = 식품구성안 1인 1회 분량 ), 깨 약간, 소금 약간, 참기름 1/2큰술

< 요리 순서 >

1. 깻잎을 자른다.

2. 돼지고기 장조림을 얇게 찢는다.   3. 밥 한공기를 넣는다.   4. 자른 깻잎을 넣는다.

5. 깨 (약간)을 넣는다.   6. 소금 (약간)을 넣는다.    7. 참기름 (1/2큰술)을 넣는다.

8. 잘 섞어준다.

9. 비닐 장갑을 끼고 비벼둔 밥을 먹기 좋은 크기로 뭉치면 완성!





< 재료 정보  >

구입요령: 돼지고기는 색깔이 선명하고 윤기가 있는 담홍색으로 기름지고 살코기가 두꺼운 것을 고른다.

보관법: 냉장고 신선 실에 보관하고 바로 먹지 않을 것이라면 비닐봉지에 단단히 밀봉해서 냉동실에 보관한다.

손질법: 돼지고기의 핏물을 뺀 후 청주, 후추, 생강 등을 이용하여 냄새를 제거한다.

★ 돼지고기 부위별 특징 및 용도

★ 중금속 해독작용

돼지고기는 몸에 남아 있는 노폐물을 몸 밖으로 밀어내주는 역할을 하므로 술, 담배 등에 시달리는 현대인의 피로를 말끔히 씻어준다.

또한, 중금속을 해독시키기 때문에 옛날엔 인쇄소에서 활자판을 만드는 사람들은 1주일에 한 번씩은 돼지고기를 먹었다고 한다.