아기 요리-자연의 단맛!고구마 VS 단호박

자주 먹어도 질리지 않는 천연의 단맛.

넣기만 하면풍부한 맛을 만들어준다. 우열을 가리기 힘든 최강 단맛,고구마와 단호박으로 만든 아기 이유식&간식.

초기 생후 4~6개월| 단호박감자미음|

재료

쌀가루 15g, 단호박 10g, 감자 5g, 물 200㎖

1 쌀은 3시간 이상 물에 불린다.

2 불린 쌀은 믹서에 넣고 곱게 간다.

3 단호박과 감자는 삶아서 으깬다.

4 냄비에 ②의 쌀과 ③, 물을 넣고 끓이다가 약한 불로 은근하게 5분간 더 끓인다.

5 끓어오르면 체로 거른다.

POINT 단호박에는 동물성 식품에 주로 있는 비타민 B12가 들어 있다. 이 성분은 조혈 작용을하기 때문에 악성빈혈과 신경과민 증상에 좋다. 또한 성질이 따뜻해 몸을 따뜻하게 해주며 해독 작용이 있어 감기와 기침, 천식 등을 예방하는 데 탁월하다.

|중기 생후 7~8개월| 대추고구마밤죽

재료 쌀 15g, 고구마 25g, 밤·대추 5g씩, 다시마 국물 200㎖

1 쌀은 3시간 이상 물에 불린다.

2 고구마와 밤은 쪄서 2~3mm 크기로 으깬다.

3 대추는 물에 불려 씨를 뺀 뒤 2~3mm 크기로 다진다.

4 불린 쌀은 ¼ 정도 크기가 되도록 믹서에 간다.

5 냄비에 ④의 쌀과 ②, ③, 다시마 국물을 넣고 끓인다.6 죽의 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 10분간 뜸을 들인다.

POINT 고구마는 비타민 C를 풍부하게 함유해 피부 미용과 노화 방지, 체중 관리에 도움이된다. 단맛은 강하지만 당 지수가 높지 않으며, 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 해준다. 생고구마를 자르면 나오는 흰색 액체 속의 세라핀 성분은 변비를 개선하는 효과가 있다.

후기 생후 9~11개월| 로메인고구마사과죽

재료 쌀 20g, 로메인·사과 10g씩, 고구마 15g, 당근 5g, 다시마국물 200㎖1 쌀은 충분히 물에 불린다.

2 고구마와 당근은 손질한 뒤 4mm 크기로 다진다.

3 사과는 껍질을 벗기고 5mm 크기로 깍둑썰기 한다.

4 로메인은 데친 뒤 4mm 크기로 자른다.

5 냄비에 불린 쌀과 ②, ③, 다시마 국물을 넣고 끓이다가 마지막에 로메인을 넣고 끓인다.

6 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 10분간 뜸을 들인다.

POINT 로메인은 칼륨이 풍부해 체내에 쌓여 있는 나트륨을 배출하는 역할을 한다. 또한 칼슘과 비타민 C가 들어 있어 성장기 어린이의 뼈 건강과 피부미용, 감기 예방에도 좋다.

|완료기 생후 12~15개월| 단호박볶음영양밥

재료 쌀 30g, 흑미·잣 5g씩, 단호박 20g, 대추 10g, 참깻가루·참기름 약간씩,다시마 국물 250㎖

1 쌀과 흑미, 다시마 국물로 진밥을 짓는다.

2 단호박은 씨를 긁어내고 껍질을 벗긴 다음 7mm 크기로 썬다.

3 대추는 물에 불린 다음 씨를 빼고 곱게 다진다.

4 잣은 고깔을 떼어내고 잘게 다진다.

5 팬에 참기름을 두르고 단호박을 볶다가 대추, 잣을 넣는다.6 진밥에 ⑤와 참깻가루를 넣고 섞는다.

POINT 대추에는 항암 효과가 있는 플라보노이드와 베타카로틴, 비타민, 미네랄 등이 풍부하다.대추의 식이섬유는 발암 성분을 흡착해 없애준다고 알려져 있다. 특히 베타카로틴은 암 예방뿐만 아니라 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해주기 때문에 가족 모두의 건강에 도움이 된다

|완료기 이후| 단호박만주

재료 단호박 ½개, 건크랜베리·건블루베리·꿀 20g씩, 아몬드 슬라이스·해바라기씨·호두 5g씩

1 단호박은 씨를 긁어낸 다음 껍질을 벗겨 푹 찐다.

2 ①의 단호박을 으깬 뒤 장식용 재료를 조금 남기고 모든 재료를 넣고 섞는다.

3 ②를 적당한 크기로 동그랗게 빚은 뒤 랩으로 한 번 감싸 주머니 모양을 만든다.

4 ③ 위에 남겨놓은 건크랜베리, 건블루베리, 아몬드 슬라이스, 해바라기씨, 호두를 올려 장식한다.

POINT 단호박을 너무 삶아 모양이 잘 나오지 않는다면 주머니 모양을 만든 뒤 200℃로 예열한 오븐에 5분간 구우면모양을 잡을 수 있다. 견과류는 피부 미용에 효과적이고 두뇌 건강에도 좋아 성장기 아이에게 먹이면 좋은 간식 재료

TIP 영양 간식 고구마, 단호박 말랭이 만들기

식품건조기 또는 오븐과 전자레인지를 이용하면 집에서 손쉽게 말랭이를 만들어먹을 수 있다. 우선 단호박과 고구마를 깨끗이 씻어 먹기 좋게 적당한 크기로 썬다.식품건조기를 이용할 땐 50℃에서 10시간 정도 건조시키면 적당하다. 오븐을 사용할 땐 180℃ 온도에서 20분간 구운 뒤 전자레인지에 1분간 돌렸다 식혔다를 3번 정도 반복한 후 햇볕에 3시간 정도 건조시킨다. 조금 복잡해 보이지만 이렇게 해야 색깔도 곱고 쫄깃한 말랭이를 완성할 수 있다.

|완료기 이후| 고구마찹쌀전

재료 고구마 1개, 찹쌀가루 ½컵, 호박씨 10g, 포도씨유 5g

1 고구마는 쪄서 껍질을 벗긴다.

2 ①의 고구마를 으깨고 찹쌀가루를 섞는다.

3 ②를 동그랗게 만든 다음 호박씨로 장식한다.4 팬에 포도씨유를 두르고 ③을 구워낸다.

POINT 고구마찹쌀전을 부칠 때 겉을 조금 바삭하게 부치면 안은 부드럽고 겉은 바삭해 떡과 전의 중간 느낌이 드는 간식이 된다. 고구마의 당도가 높지 않다면 꿀이나시럽을 곁들여 먹어도 좋다.