아기 이유식＋아이 먹을거리

엄마 젖을 떼고 이유식을 시작하는 아기에게 필요한 영양소는 무엇일까?
이유식 초기는 곡류 이유식을 시작하면서 속을 달래는 시기로 탄수화물 섭취가 중요하다. 중기는 아기의 급격한 성장이 이루어지는 시기로 칼슘과 철분을 공급한다. 후기는 기름을 사용한 이유식이 가능한 시기로 지방과 섬유질을 섭취한다. 완료기는 모발과 피부 성장을 돕는 단백질을 먹이고, 면역력 증가를 위해 비타민을 섭취한다. 이유식 이후 아이에게는 성장 발달을 돕는 5대 영양소를 공급하는 것을 잊지 말자.

 

 

아기를 위한 영양 듬뿍 이유식

 

<초기 4~6 months>
단호박미음
재료: 쌀·단호박 삶아서 으깬 것 1큰술씩, 물 1컵

만드는 법
1 쌀은 30분간 불린 뒤 손절구나 믹서로 곱게 간다.
2 단호박은 가로세로 5cm 크기로 깍둑썰기 해서 껍질과 씨를 제거한 뒤 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 부어 10분간 찐다.
3 ②를 고운체로 으깬다.
4 냄비에 ①과 물을 넣은 뒤 강한 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄인다.
5 ④에 ③을 넣고 저어가며 7~8분간 끓인 뒤 고운체로 거른다.
단호박은 미리 삶아 체에 내려 1회분씩 얼려두거나, 껍질과 씨를 제거하고 스프레이를 뿌려 전자레인지에 5분간 익히거나, 잘게 잘라 찬물에 넣고 7~8분간 익혀두면 필요 시 간편하게 사용할 수 있다.

 

<중기 6~8 months>
비트닭고기죽
재료: 쌀·비트 1큰술씩, 닭고기(가슴살) 2큰술, 물 1컵

만드는 법
1 쌀은 30분간 불린 뒤 손절구나 믹서로 입자가 약간 씹히게 간다.
2 비트는 껍질을 벗기고 끓는 물에 5분간 데친 뒤 물기를 짜고 가로세로 3mm 크기로 다진다.
3 닭고기는 질긴 심과 막을 제거하고 물 1컵을 끓인 냄비에 넣고 10분간 데친다.
4 ③의 고기와 육수를 분리한 뒤 데친 닭고기는 가로세로 3mm 크기로 다진다.
5 냄비에 ①, ②, ④의 닭고기와 육수를 넣고 강한 불로 끓인다.
6 끓어오르면 중간 불로 줄인 뒤 주걱으로 저어가며 7~8분간 끓인다.
비트는 고기를 잘 먹지 않는 아이에게 철분을 공급하는 식재료. 비트 특유의 냄새를 싫어하는 아이를 위해 부드럽게 데쳐서 사용한다.

 

<후기 9~11 months>
가지쇠고기아기볶음밥
재료: 보리진밥(6큰술), 가지 2큰술, 쇠고기 1과 ½큰술, 양파·당근 ½큰술씩, 쇠고기 육수¼컵, 현미유 약간

만드는 법
1 가지, 양파, 당근은 가로세로 5mm 크기로 다진다.
2 쇠고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거하고 가로세로 5mm 크기로 다진다.
3 달군 팬에 현미유을 두른 뒤 ①의 양파와 당근, ②를 넣고 중간 불로 볶는다.
4 ③의 쇠고기가 익으면 ①의 가지를 넣고 2분간 볶은 뒤 쇠고기 육수를 붓고 강한 불로 끓인다.
5 끓어오르면 중간 불로 줄이고 진밥을 넣어 고루 섞는다.
보리진밥은 냄비에 보리밥 4큰술과 물 ⅓컵을 넣고 저어가며 중간 불로 7분간 끓여 만든다. 기름은 압착유 위주로 소량만 사용한다.

 

<완료기 12~15 months>
게살달걀볶음쌀국수
재료: 소면 ⅓줌, 냉동 게살 1과 ½큰술, 양파 ·시금치 1큰술씩, 달걀노른자 1개, 다시마 우린 물 ¼컵, 현미유 약간

만드는 법
1 소면은 5~6cm 길이로 잘라 끓는 물에 삶은 뒤 찬물로 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 냉동 게살은 해동 후 끓는 물에 데쳐 굵직하게 다지고, 달걀노른자는 고루 풀어둔다.
3 양파와 시금치는 가로세로 7mm 크기로 다진다.
4 달군 팬에 현미유를 약간 두르고 ②의 게살과 ③의 양파를 볶아 익힌다.
5 게살이 익으면 ②의 달걀을 넣고 젓가락으로 저어가며 몽글몽글하게 익힌다.
6 ⑤에 ①과 ③의 시금치를 넣고 고루 볶는다. 아이에게 단백질 위주의 이유식을 먹일 때는 채소를 첨가해 편식하지 않는 습관을 길러준다.

 

 

이유식 이후 아이를 위한 건강 먹을거리

닭고기버섯토마토소스조림
재료: 닭고기(안심) 2쪽, 백일송이버섯 3개, 표고버섯 1개, 방울토마토 3개, 양파·청피망 ¼개씩, 무첨가 토마토소스 3큰술, 다진 마늘 ½작은술, 물(닭고기 육수) 4큰술, 올리브 오일 약간

만드는 법
1 닭고기는 잘 씻어 물기를 없애고 가로세로 2cm 크기로 썬다.
2 백일송이버섯은 2cm 길이로 자르고, 표고버섯은 부채꼴 모양으로 썰고, 양파와 청피망은 가로세로 1.5cm 크기로 썰고, 방울토마토는 4등분한다.
3 달군 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 다진 마늘과 ②의 양파를 볶아 향을 낸다.
4 ③에 ①을 넣고 노릇하게 볶아 익힌 뒤 ②의 버섯, 청피망, 토마토를 넣고 볶는다.
5 ④에 물과 토마토소스를 넣고 간이 배게 조린다.

Point 토마토를 으깨어 조린 뒤 소금, 후춧가루로 간을 하면 엄마표 토마토소스를 만들 수 있다. 버섯은 닭고기가 익은 뒤 버섯을 넣어야 누린내가 나지 않는다.

 

 

 

해물잡채
재료: 당면 ¼줌, 냉동 해물 모둠 1컵, 표고버섯 1개, 양파 ¼개, 당근 ⅛개, 시금치 1포기, 식용유·소금·후춧가루 약간씩
당면 조림장: 물 1컵, 간장 1과 ½큰술, 유기농 설탕 ½큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩

만드는 법
1 당면은 찬물에 30분간 담가 불린 뒤 길이로 4~5등분한다.
2 냉동 해물은 해동 후 끓는 물에 살짝 데친다.
3 표고버섯, 양파, 당근은 곱게 채 썰고, 시금치는 포기를 나누어 끓는 물에 데쳐 식힌다.
4 냄비에 만들어놓은 당면 조림장을 담고 한소끔 끓인 뒤 ①을 넣고 젓가락으로 볶듯이 조려 체에 밭친다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 ②와 ③에 소금, 후춧가루로 간을 해서 각각 볶는다.
6 볼에 ④와 ⑤를 담고 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 참기름을 살짝 두른다.

Point 당면은 조리면 빨리 불지 않고 식어도 부드럽게 먹을 수 있다.